鸡蛋价格创下13个月新高，但后劲不足
截止到1月17日，全国鸡蛋主产区均价5.30元/斤，远超历年同期，与2019年下半年产区历史最高均价5.59元/斤仅差0.29元/斤；并创下近13个月来的新高，比2020年12月初主产区均价3.89元/斤上涨1.41元/斤，涨幅36.25%。

需求是上涨的根源

12月份，食品企业进入春节前备货期，同时商超及电商平台也开始增加采购数量。元旦过后，市场需求并无明显变化，业者盼涨热情逐渐降低，市场供需相对平衡，鸡蛋价格相对平稳。但6日多数地区迎来寒潮预警，北方部分地区温度达到零下20多度，鸡蛋存在冻裂的情况，因此个别市场临时性停收；同时因温度降幅大，少数地区蛋鸡产蛋率下滑3-8个点不等，鸡蛋供应能力小幅下降。寒潮结束后，部分市场走货恢复，需求稍有提量，鸡蛋价格缓慢走高。

10日以后，受河北公共卫生事件的影响，部分销区市场到货减少，同时部分地区终端消费者出现集中备货的情况，业者看涨情绪渐起，市场整体走货加快，多数市场呈现临时性的供不应求的状态，蛋价涨幅逐渐加大。

以及，2020年全年鸡蛋价格低迷，从2020年下半年开始，养殖户开始控制上鸡苗的数量，主动去产能，截止到1月初，新开产的蛋鸡仍旧不多，而淘汰量在增加，据我的农产品网统计，在产蛋鸡存栏量在12.2 亿只以下，较2020年年中最高位时降幅超过12%，全国空栏率达到30%左右，同时进入冬季，蛋鸡产蛋率也有所下降，综合来看，鸡蛋供应量继续下降，为鸡蛋上涨起到有力支撑。

而且，2019年一斤鸡蛋的饲料成本在2.6元左右，截止到2020年年底，一斤鸡蛋的饲料成本在3.5元左右，饲料价格的大幅上涨，同样为鸡蛋价格上涨奠定了基础。

后续或将下跌

据悉，后续市场上的鸡蛋需求或将减弱，而且现在的鸡蛋价格基本已经到达消费端可接受的高位，因此短期内蛋价或存在下跌可能。

目前局部地区鸡蛋价格涨势放缓，部分地区中间环节及终端环节以清理库存为主，拿货积极性较前期下降；另外近期蛋价涨幅大、上涨速度快，部分地区产区收货的涨幅并未完全反映到终端市场，若此次蛋价涨幅完全反映到终端市场，或对终端市场走货形成一定压制。因此短期内蛋价再涨空间有限，且存在下跌的可能。

卓创资讯分析师亦表示：“进入腊月后，随着下游备货结束，市场进入消化库存的阶段，需求可能会小幅减弱。但进入腊月中旬后，销区市场进入节前备货阶段，内销维持稳定，需求会短暂提升，到后期逐渐减弱。综合看来，随着各个阶段备货结束，1月中下旬鸡蛋需求会逐步减弱。”